香脆萝卜干嘎嘣脆？
一、香脆萝卜干嘎嘣脆？
步骤1
新鲜的萝卜，绿皮的萝卜晾干更脆，白皮的好嚼，红心萝卜也可以。去头去尾洗干净备用。萝卜表皮干净整洁就不要去皮，带皮的吃起来更脆，有嚼劲。
步骤 2
切成厚厚的薄片，小手指粗细的条，稍微粗点肉厚有嚼头。用衣架晾晒，更透气，干的更快。
步骤 3
放在通风，有阳光的地方晾晒。
步骤 4
大概2天3天就晒成这样了，处在半干半柔的样子，干的越快，颜色越好看。尤其是白萝卜，时间长容易发黑。
步骤 5
取适量，用开水淘洗一下，拿出晾干水气，用开水一是洗灰尘，二是起到杀菌的作用。如果萝卜晾晒成干干的了，可以储存起来，拌之前用开水泡一会，回软没有硬心了，就可以拌味道了。
步骤 6
切成小丁，或者长条拌都可以，随自己喜欢。
步骤 7
碗里放葱花，花椒粉，辣椒面，盐，用热油泼上去炸香。再放生抽增香，老抽上色，香油白糖提味增香。喜欢的青椒小米辣也可以切点。
步骤 8
拌好的萝卜干用瓶子装起来放冰箱冷藏，吃的时候加点醋，醋辣爽脆，吃面条，下稀饭，就米饭，饭都可以多吃2碗。好吃！！！
二、干香脆肚的正宗做法？
材料：新鲜猪肚250克、洋葱半个、老干妈豆豉辣酱一大勺 调料：盐适量、淀粉、酱油一小勺、蚝油一小勺、鸡精少许 做法 1、猪肚切丝，用盐、酱油、淀粉，使劲抓匀上浆，10分钟后下锅前滴少许清油拌匀；
2、洋葱切丝；
3、热锅烧油下肚丝快速滑炒，肚丝稍卷起赶紧盛出；
4、余油加入老干妈炒出香味，下洋葱丝翻炒，拌入肚丝，加蚝油翻匀撒鸡精即可。
三、香脆萝卜干做法大全？
萝卜2个盐10克酱油5克醋5克姜5克麻辣鲜5克辣椒酱1瓶
1
萝卜洗净切长条
2
放入所有佐料进行抓捏腌制，腌制一小时后控去水分
3
放到有太阳的地方进行晾晒，晒到原来的2分之一就行了
4
晒好的萝卜干进行清洗，控水，再次加入所有的佐料
5
装瓶进行叠层加入，加点萝卜干加点辣椒酱，进行搅拌均匀，筷子瓶子不要有水分哦！
6
密封24小时后就可以吃了哦！随吃随腌，是不是很方便呐
烹饪技巧
同样的做法也可以先晒在进行腌制，不过要挤干水分，调料可以根据个人喜好，也可以加入青辣椒，红辣椒，朝天椒
四、犍为香脆豆腐干做法？
1.
首先呢，请出我们白白嫩嫩地豆腐君，然后把它且条状。锅中放入植物油，再把切好的豆腐干平摊好。开中火就可以了。
2.
煎的时候需要适当翻一下边。
3.
慢慢的，可以看到有些许酥酥的感觉了。大约到这个程度，可以选择继续炸，也可以出锅。主要看个人喜好吧。
4.
其实炸到这个时候就差不多了。这种感觉已经达到了外酥里嫩。炸太久就会有种干巴巴的赶脚。
5.
出锅！建议用吸油纸吸下油。味道还是挺好的。
6.
多余的油不要倒掉，把渣过滤了还可以用。开中火是因为考虑到之后油要反复使用的原因。大火会破坏油的营养程度，所以还是建议大家尽量开中火哈。
五、生南瓜干怎么炸才香脆？
主料：咸蛋黄5个
辅料：长条南瓜250g、淀粉2瓷勺、油适量
1、咸鸭蛋用冷水煮十分钟煮熟。
2、煮蛋的时间可以把南瓜切条状。
3、把蛋黄剥出来趁热用擀面杖捣烂，越细腻越好。
4、南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水，大概五分熟就好，不然后面容易烂。
5、把南瓜裹上一层薄淀粉，因为它还有些水分，所以很好裹。
6、用奶锅装适量油，开火热至八分热即可放入南瓜条，炸至金黄色即可捞出，大概两三分钟即可。
7、炸好的南瓜条。
8、锅内放入适量油，倒入蛋黄末。
9、翻炒至起泡泡，即可放入南瓜。
10、让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅。
11、成品。
六、怎么做香脆萝卜干？
主料
大萝卜
2500克
辅料
香油
适量
盐
适量适量
蒜苗
适量
醋
适量
五香粉
适量
鲜贝露
适量
步骤
1.大萝卜洗净削去根须。
2.然后切成长约3~4寸的长条。
3.把切好的长条匀散开摆在一个器皿上。
4.把切好的萝卜条放在太阳下晒制水分基本蒸发完。萝卜条也变得很柔软的样子。如盆中所示。
5.把晒好的萝卜条收起来洗净晾干。再撒入盐。
6.戴上一次性手套，把盐揉进萝卜干内。
7.在撒入胡椒粉使劲揉匀。
8.这是揉好的萝卜干。五斤萝卜就晒了这么一点。然后用食品袋装好封起来放入冰箱冷藏室保存。
9.腌制了约10天后就可以吃了。
10.拿出来几个洗净上面的五香粉渣渣。
11.切成小丁。
12.蒜苗切成碎丁。
13.把蒜苗和萝卜干放入碗内。
14.加入香醋。
15.加入鲜贝露。
16.加入香油调拌均匀即可。
七、香脆萝卜干的家常做法？
主要食材：萝卜2-4斤，蒜末，辣椒面，白芝麻，盐，鸡精。
具体步骤：
第1步：把我去年花了十块钱买了一堆的大萝卜先冲洗干净，再去掉头和尾部。
第2步：把洗净的萝卜切成一厘米的厚片，再切成一厘米的小细条。
第3步
第3步：晒好的萝卜干，我们想吃的时候拿出来用冷水浸泡三个小时左右，不要泡的时间太长，反复的冲洗干净，再把水分转干，一定要转干。
第4步：依次加入蒜末、粗辣椒面、细辣椒面和白芝麻，根据自己的口味添加，再泼一下热油，多加一点，加盐，鸡精，白糖、香醋，香油、麻油两碗，酱油，小米椒、香菜段儿，再加一点，蒜片儿，还有葱段拌匀即可。
八、超市香脆萝卜干分为几种？
答，，超市香脆萝卜干可分为单纯咸的香脆萝卜干，甜中有咸的香脆萝卜干，稍带有辣味的香脆萝卜干。因为人们对萝卜干的味口很有讲究，不能只有咸的而没有甜中带咸更不能没有稍带辣味的，要尽量满足人们的多口味感，这样更能引起大家的食欲和喜好，对生产厂家和销售荐，生意也更好做。
九、香脆萝卜丁是干萝卜丁吗？
香脆萝卜丁和干萝卜丁是一样的只不过腌制方法不同。
十、香脆萝卜干的腌制方法大全？
白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月。
将萝卜切成粗条，晾晒至干；把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，倒入大锅内加花椒大料，熬至卤汁发红色晾凉。
将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
